Menù

Menù

“A volte le parole non bastano. E allora servono i colori. E le forme. E le note. E le emozioni”. (A. Baricco)

Un menù che esprima un’idea gastronomica differente. Piatti non banali, che potrete gustare solo se vi fiderete di noi, dei nostri studi, delle nostre prove e del nostro coraggio.

Un tocco di pennello dello chef, secondo la filosofia del suo Maestro, Gualtiero Marchesi, guiderà verso i piatti che meglio esprimono una ricerca del gusto coraggiosa, convincente e vincente.

“Quando decido di creare un piatto penso agli abbinamenti in grado di renderlo speciale, unico nel suo genere, buono. Pochi ingredienti. Pochi abbellimenti. Deve essere se stesso. Deve sentirsi a suo agio. Poi lo assaggiamo. Decido cosa togliere, cosa aggiungere. Ed in un attimo eccolo lì, una parte di me”. Paolo Cecchi

• Un tocco di colore realizza le espressioni libere della vita •
• La forma è un gioco o forse un’arte, i nostripiatti diversi, speciali, pezzi unici •
• Il nostro espediente segreto? La semplicità •

Menù

“A volte le parole non bastano. E allora servono i colori. E le forme. E le note. E le emozioni”. (A. Baricco)

Un menù che esprima un’idea gastronomica differente. Piatti non banali, che potrete gustare solo se vi fiderete di noi, dei nostri studi, delle nostre prove e del nostro coraggio.

Un tocco di pennello dello chef, secondo la filosofia del suo Maestro, Gualtiero Marchesi, guiderà verso i piatti che meglio esprimono una ricerca del gusto coraggiosa, convincente e vincente.

“Quando decido di creare un piatto penso agli abbinamenti in grado di renderlo speciale, unico nel suo genere, buono. Pochi ingredienti. Pochi abbellimenti. Deve essere se stesso. Deve sentirsi a suo agio. Poi lo assaggiamo. Decido cosa togliere, cosa aggiungere. Ed in un attimo eccolo lì, una parte di me”. Paolo Cecchi

• Un tocco di colore realizza le espressioni libere della vita •
• La forma è un gioco o forse un’arte, i nostripiatti diversi, speciali, pezzi unici •
• Il nostro espediente segreto? La semplicità •

Il nostro menù alla carta

Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to dFlip 3D Flipbook Wordpress Help documentation.

I menù Degustazione

Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to dFlip 3D Flipbook Wordpress Help documentation.

Selezione dei vini

Il vino eleva l’anima ed i pensieri e le inquietudini si fanno più leggere, quasi impalpabili e si distanziano con leggiadria dal cuore e dalla mente dell’uomo. Ecco alcune delle bottiglie che abbiamo provato per voi… tante etichette ma un unico denominatore comune: terra al 100% e buona uva.

“La nobiltà del vino è proprio questa: che non è mai un oggetto staccato e astratto, che possa essere giudicato bevendo un bicchiere, o due o tre, di una bottiglia che viene da un luogo dove non siamo mai stati”. (Mario Soldati)

Selezione dei vini

Il vino eleva l’anima ed i pensieri e le inquietudini si fanno più leggere, quasi impalpabili e si distanziano con leggiadria dal cuore e dalla mente dell’uomo. Ecco alcune delle bottiglie che abbiamo provato per voi… tante etichette ma un unico denominatore comune: terra al 100% e buona uva.

“La nobiltà del vino è proprio questa: che non è mai un oggetto staccato e astratto, che possa essere giudicato bevendo un bicchiere, o due o tre, di una bottiglia che viene da un luogo dove non siamo mai stati”. (Mario Soldati)
I nostri consigli

Carta dei vini

Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to dFlip 3D Flipbook Wordpress Help documentation.

Come il senso di una poesia talvolta si rinviene nel significato più
recondito delle parole, così la vera essenza di un piatto deve essere
ricercata in ogni ingrediente che lo compone

Open chat