Menù
Un menù che esprima un’idea gastronomica differente. Piatti non banali, che potrete gustare solo se vi fiderete di noi, dei nostri studi, delle nostre prove e del nostro coraggio.
Un tocco di pennello dello chef, secondo la filosofia del suo Maestro, Gualtiero Marchesi, guiderà verso i piatti che meglio esprimono una ricerca del gusto coraggiosa, convincente e vincente.
“Quando decido di creare un piatto penso agli abbinamenti in grado di renderlo speciale, unico nel suo genere, buono. Pochi ingredienti. Pochi abbellimenti. Deve essere se stesso. Deve sentirsi a suo agio. Poi lo assaggiamo. Decido cosa togliere, cosa aggiungere. Ed in un attimo eccolo lì, una parte di me”. Paolo Cecchi
• Un tocco di colore realizza le espressioni libere della vita •
• La forma è un gioco o forse un’arte, i nostripiatti diversi, speciali, pezzi unici •
• Il nostro espediente segreto? La semplicità •
Menù
“A volte le parole non bastano. E allora servono i colori. E le forme. E le note. E le emozioni”. (A. Baricco)
Un menù che esprima un’idea gastronomica differente. Piatti non banali, che potrete gustare solo se vi fiderete di noi, dei nostri studi, delle nostre prove e del nostro coraggio.
Un tocco di pennello dello chef, secondo la filosofia del suo Maestro, Gualtiero Marchesi, guiderà verso i piatti che meglio esprimono una ricerca del gusto coraggiosa, convincente e vincente.
“Quando decido di creare un piatto penso agli abbinamenti in grado di renderlo speciale, unico nel suo genere, buono. Pochi ingredienti. Pochi abbellimenti. Deve essere se stesso. Deve sentirsi a suo agio. Poi lo assaggiamo. Decido cosa togliere, cosa aggiungere. Ed in un attimo eccolo lì, una parte di me”. Paolo Cecchi
• Un tocco di colore realizza le espressioni libere della vita •
• La forma è un gioco o forse un’arte, i nostripiatti diversi, speciali, pezzi unici •
• Il nostro espediente segreto? La semplicità •
Il nostro menù alla carta
I menù Degustazione
Selezione dei vini
Il vino eleva l’anima ed i pensieri e le inquietudini si fanno più leggere, quasi impalpabili e si distanziano con leggiadria dal cuore e dalla mente dell’uomo. Ecco alcune delle bottiglie che abbiamo provato per voi… tante etichette ma un unico denominatore comune: terra al 100% e buona uva.
“La nobiltà del vino è proprio questa: che non è mai un oggetto staccato e astratto, che possa essere giudicato bevendo un bicchiere, o due o tre, di una bottiglia che viene da un luogo dove non siamo mai stati”. (Mario Soldati)
Selezione dei vini
Il vino eleva l’anima ed i pensieri e le inquietudini si fanno più leggere, quasi impalpabili e si distanziano con leggiadria dal cuore e dalla mente dell’uomo. Ecco alcune delle bottiglie che abbiamo provato per voi… tante etichette ma un unico denominatore comune: terra al 100% e buona uva.
“La nobiltà del vino è proprio questa: che non è mai un oggetto staccato e astratto, che possa essere giudicato bevendo un bicchiere, o due o tre, di una bottiglia che viene da un luogo dove non siamo mai stati”. (Mario Soldati)
I nostri consigli
Carta dei vini
